Pratos Típicos de Viana do Castelo
Viana do Castelo tem doces típicos da região que fazem as delícias de todas as pessoas que visitam a cidade minhota.
Mas, não são só os doces vianenses que fazem sucesso.
Há pratos típicos de Viana do Castelo que também colocam as papilas gustativas em êxtase.
São eles:
- Bacalhau à Viana
- Bacalhau à Gil Eanes
- Rojões à Minhota
- Santola à Tio Plácido
- Arroz de Polvo Malandrinho
- Pescada à vianense
Continue a ler e fique a conhecer cada um deles.
Bacalhau à Viana
O bacalhau é um dos pratos mais famosos de Portugal.
Os portugueses preparam o bacalhau de várias formas. Com natas, sem natas, cozido, assado, à brás.
Mas, porque se tornou este peixe tão popular na cozinha portuguesa?
Tudo remonta aos séculos passados.
Como o bacalhau tem um prazo de validade bastante longo e é fácil de transportar, os navegadores portugueses levavam bacalhau para as suas refeições, nas suas viagens marítimas.
Desde então, o bacalhau sempre esteve muito presente na gastronomia portuguesa.
E uma das cidades onde é mais popular, é precisamente em Viana do Castelo. E também há um forte motivo para este sucesso específico em Viana.
Nesta cidade, estavam localizadas as sedes de importantes empresas inglesas que eram importadoras de bacalhau.
Estas empresas distribuíam o melhor bacalhau para o mercado de Viana do Castelo e enviavam o bacalhau que tinha qualidade inferior para os outros mercados portugueses.
Então, como os vianenses tinham acesso ao melhor bacalhau disponível no mercado, sempre tiveram um gosto especial por esta refeição.
Tanto que criaram as suas próprias receitas.
Uma delas é o Bacalhau à Viana.
Esta receita é feita com postas de bacalhau do lombo dessalgadas, envolvidas em folhas de couve lombarda.
No topo da posta de bacalhau, é colocada uma cebolada com cebola, azeite, alho, salsa, pimenta e louro.
Já para o acompanhamento, os vianenses preparam broa de milho ou batatas em rodelas cozidas.
Uma receita deliciosa para os fãs de bacalhau.
Se é o seu caso, tem mesmo de experimentar o bacalhau à moda vianense.
Segundo o TripAdvisor, os três melhores restaurantes de Viana do Castelo a confecionarem este prato são a Tasquinha da Linda, o Restaurante Camelo e a Casa de Pasto Maria de Perre.
Visite-os durante a sua passagem por Viana do Castelo e não termine as suas férias sem saborear este prato típico da região.
Bacalhau à Gil Eanes
Como já referimos, há duas receitas de bacalhau típicas de Viana do Castelo.
Além do Bacalhau à Viana, existe também o Bacalhau à Gil Eanes.
A receita é preparada no forno e inclui bacalhau desfiado, azeite, manteiga, creme de leite, cebola, maionese e queijo ralado.
A acompanhar o prato principal, a batata no forno é a preferência dos cidadãos de Viana para esta receita.
Uma curiosidade interessante sobre este prato é que o seu nome foi uma forma dos vianenses homenagearem Gil Eanes, navegador português que dobrou o Cabo Bojador em 1434.
Este feito foi bastante importante para os Descobrimentos portugueses e para a riqueza da cidade de Viana.
Uma homenagem traduzida numa receita deliciosa que tem mesmo de provar durante as suas férias em Viana do Castelo.
Rojões à Minhota
Apesar de não ser especificamente típico de Viana do Castelo, os Rojões à Minhota são, como o próprio nome indica, um prato típico da região do Minho.
E pelo seu sabor fantástico, é uma receita que merece estar nesta lista.
São preparados com pedaços de carne de porco marinados de um dia para o outro em vinho verde, alho, sal, pimenta, louro e colorau.
Leva, também, sangue de porco cozido e banha para alourar a carne.
Tudo é misturado e deixado a estufar em lume brando.
Para juntar ao prato principal, é preparado, separadamente, tripas enfarinhadas e fritas, bem como pedaços de fígado de porco, batatas e castanhas alouradas.
O toque final que torna esta receita ainda mais deliciosa são os acompanhamentos que tanto pode ser arroz de sarrabulho, papas de sarrabulho, bolachos ou arroz branco.
Os Rojões à Minhota são um dos pratos favoritos dos portugueses e vir ao Minho e não provar, é ficar sem conhecer um dos melhores pratos da gastronomia nacional.
Santola à Tio Plácido
Voltamos aos pratos especificamente típicos de Viana do Castelo.
O próximo a ser apresentado é a Santola à Tio Plácido.
É, geralmente, usado como entrada, antes da refeição principal e a sua confeção é muito semelhante à Santola recheada.
Basicamente, o miolo da santola é colocado num tacho, juntamente com o miolo de uma broa, cebola, ovo picado, piripiri e mostarda.
Depois vai ao lume e no final é acrescentado um pouco de cerveja.
Por fim, o casco da santola volta a ser recheado com toda esta mistura e o resto da broa é usada para provar o molho que resulta desta combinação.
É uma explosão de sabores nas papilas gustativas que só terá oportunidade de provar em Viana do Castelo.
Arroz de Polvo Malandrinho
Como já teve oportunidade de ver neste artigo, Viana do Castelo oferece uma gastronomia típica fantástica para quem adora peixe e marisco.
Por isso mesmo, não podia faltar um prato típico feito com polvo.
Neste caso, estamos a falar do arroz de polvo malandrinho, uma receita característica da cidade vianense.
Neste prato, o polvo é cozido sem água e em lume baixo durante cerca de uma hora.
É, ainda, preparado um refogado com azeite, cebola, alhos, tomate e folhas de louro.
Já o arroz, é preparado com vinho, sal, pimenta, coentros picados e com a água largada pelo polvo.
Depois de cozido, o polvo é cortado aos pedacinhos e misturado com o arroz e com o refogado.
No final, o resultado é um prato bastante saboroso, obrigatório de ser experimentado por todos os amantes de marisco e por todos as pessoas que visitem Viana do Castelo.
Pescada à vianense
O último prato típico de Viana do Castelo que temos para lhe apresentar é a pescada à moda da cidade.
Neste prato, são usados lombos inteiros de pescada temperados com sal, pimenta, sumo de limão e azeite.
O prato é acompanhado por batatas com pele cortadas às rodelas, cebola e alho.
Tudo é colocado junto numa assadeira, com salpicos de farinha e com uma camada de maionese.
Depois de tudo misturado, este prato vianense vai ao forno para alourar e apurar o sabor.
Por fim, depois do sabor estar no ponto, é hora de desfrutar desta magnifica receita tão típica de Viana do Castelo.
É, sem dúvida, mais um prato que tem de adicionar à sua lista de comidas a provar durante as suas férias na cidade minhota.
E depois de almoçar ou jantar um destes pratos típicos de Viana do Castelo, pode sempre dar uma caminhada e visitar alguns dos principais pontos turísticos da cidade ou fazer o roteiro de arquitetura. É uma ótima ajuda para a digestão.
Faça a reserva da sua estadia e venha saborear e visitar o melhor que Viana tem para lhe oferecer.
