EL CHEF ALBERTO CARVALHO DE AP EVA SENSES PARTICIPA EN EL HOST LAB

AP Eva Senses estuvo representada por el chef Alberto Carvalho y el director del hotel, Pedro Alves, en el Host Lab – Hospitality Sustainability and Tourism Experiences Lab, un proyecto desarrollado en colaboración con el Instituto Superior de Ingeniería de la Universidad del Algarve, con el objetivo de poner en contacto a la comunidad científica y a las empresas con proyectos de ingredientes innovadores dentro de la Dieta Mediterránea.
El chef Alberto Carvalho colaboró en el evento con una presentación sobre la Dieta Mediterránea.
El proyecto ya desarrolla una serie de ingredientes, como el aceite de oliva para untar, enriquecido con aceitunas trituradas, derivados de la leche de cabra, como el helado de leche de cabra con edulcorantes alternativos, o pequeñas esferas de gel con vino o vinagre fortificados.
En la inauguración, el presidente de la Comisión de Coordinación y Desarrollo Regional (CCDR), José Apolinário, lanzó un reto a la Politécnica del Algarve para que establezca un protocolo con Turismo de Portugal para que, con la creación de otro semestre, se pueda realizar una carrera en el Algarve.

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