CHEF ALBERTO CARVALHO DO AP EVA SENSES PARTICIPA NO HOST LAB

O AP Eva Senses esteve representado através do Chef Alberto Carvalho e do diretor do hotel, Pedro Alves, no Host Lab – Hospitality Sustainability and Tourism Experiences Lab, um projeto desenvolvido em colaboração com o Instituto Superior de Engenharia da Universidade do Algarve, com o objetivo de ligar a comunidade científica e nas empresas com projetos que envolvem ingredientes inovadores no âmbito da Dieta Mediterrânica.
O Chef Alberto Carvalho colaborou no evento com uma apresentação sobre dieta mediterrânica.
O projeto desenvolve já uma série de ingredientes, entre eles azeite para barrar, enriquecido com azeitonas trituradas, derivados de leite de cabra, como gelado de cabra com adoçantes alternativos, ou pequenas esferas de gel com vinho fortificado ou vinagre.
Na inauguração, o Presidente da Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional (CCDR), José Apolinário, lançou um desafio ao Politécnico do Algarve para a realização de um protocolo com o Turismo de Portugal para, com a realização de mais um semestre, se possa ter uma licenciatura no Algarve.

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