AP EVA SENSES ABRE LAS PUERTAS DE LA COCINA AL SON DE LA MÚSICA CLÁSICA
Evento privado, realizado en colaboración con la Orquesta del Algarve, que sirvió de escenario para la presentación de las propuestas gastronómicas del hotel y de los menús festivos de Navidad y Año Nuevo
El AP Eva Senses celebró, el pasado 26 de octubre, el evento privado «Sinfonía en la Cocina», una experiencia que conjugó la gastronomía de autor con la música clásica en directo. Dirigida a empresas e instituciones de referencia de la ciudad de Faro, la iniciativa comenzó a las 18:30 y tuvo como punto culminante la apertura de la cocina del hotel a los invitados.
La recepción tuvo lugar en el hall del hotel, junto a la entrada del Adão Bistro Bar, concepto de inspiración portuguesa creado por el Chef Alberto Carvalho, con música de vibráfono interpretada por Vasco Ramalho, de la Orquesta del Algarve. Los invitados fueron recibidos con una bebida de bienvenida que incluyó vinos seleccionados de la Quinta de São Sebastião, propiedad del grupo AP Hotels & Resorts.
A continuación, se visitó la 5.ª planta, donde se encuentran el restaurante Harune, el Senses Bar y el Chef’s Table, espacios que integran la oferta gastronómica del hotel, firmada por el Chef Alberto Carvalho. La entrada se realizó por el Chef’s Table, sala exclusiva con vistas privilegiadas a la Ría Formosa, dedicada a cenas privadas, para grupos de 6 a 12 personas, con menús degustación y maridaje de vinos.
La experiencia central de la noche tuvo lugar en el pasillo de acceso a la cocina, donde se sirvió una selección de canapés elaborados en tiempo real, distribuidos en tres estaciones: xarém de mariscos y alheira con caqui; carrillera en vino tinto con puré trufado y pez de San Pedro con arroz al limón; cremoso de bacalao con espinacas y broa y magret de pato con boniato y naranja.
El ambiente, marcado por luz tenue, tonos cálidos y velas, estuvo acompañado por un dúo de violín y violonchelo, interpretado por Alma Ramirez y Carolina Correia, también de la Orquesta del Algarve, que actuaron con el uniforme de cocinero, en alusión a la conexión entre ambas artes.
El recorrido terminó en el restaurante Harune, donde el pianista residente, Fernando Newton, recibió a los invitados. En este espacio, con vistas panorámicas a la Marina de Faro, el Chef Alberto Carvalho presentó las propuestas del Harune y del Adão Bistro Bar y los menús festivos del hotel para la Navidad y el Año Nuevo.
Los menús festivos de Navidad y Año Nuevo del AP Eva Senses pueden consultarse en los siguientes enlaces:
Navidad 2026 | Nochevieja 2026/2027
