AP EVA SENSES ABRE AS PORTAS DA COZINHA AO SOM DA MÚSICA CLÁSSICA
Evento privado, realizado em parceria com a Orquestra do Algarve, serviu de palco à apresentação das propostas gastronómicas do hotel e dos menus festivos de Natal e Ano Novo.
O AP Eva Senses realizou, no passado dia 26 de outubro, o evento privado “Sinfonia na Cozinha”, uma experiência que conjugou a gastronomia de autor com a música clássica ao vivo. Dirigida a empresas e instituições de referência da cidade de Faro, a iniciativa decorreu a partir das 18h30 e teve como ponto alto a abertura da cozinha do hotel aos convidados.
A receção decorreu no hall do hotel, junto à entrada do Adão Bistro Bar, conceito de inspiração portuguesa criado pelo Chef Alberto Carvalho, com música de vibrafone interpretada por Vasco Ramalho, da Orquestra do Algarve. Os convidados foram recebidos com uma bebida de boas-vindas, que incluiu vinhos selecionados da Quinta de São Sebastião, propriedade do grupo AP Hotels & Resorts.
Seguiu-se a visita ao 5.º piso, onde se situam o restaurante Harune, o Senses Bar e o Chef’s Table, espaços que integram a oferta gastronómica do hotel, assinada pelo Chef Alberto Carvalho. A entrada fez-se pelo Chef’s Table, sala exclusiva com vista privilegiada sobre a Ria Formosa, dedicada a jantares privados, para grupos de 6 a 12 pessoas, com menus de degustação e harmonização de vinhos.
A experiência central da noite decorreu no corredor de acesso à cozinha, onde foi servida uma seleção de canapés confecionados em tempo real, distribuídos por três estações: xarém de mariscos e alheira com dióspiro; bochecha em vinho tinto com puré trufado e peixe-galo com arroz de limão; cremoso de bacalhau com espinafres e broa e magret de pato com batata-doce e laranja.
A ambiência, marcada por luz baixa, tons quentes e velas, foi acompanhada por um dueto de violino e violoncelo, interpretado por Alma Ramirez e Carolina Correia, também da Orquestra do Algarve, que atuaram com a farda de cozinheiro, numa alusão à ligação entre as duas artes.
O percurso terminou no restaurante Harune, onde o pianista residente, Fernando Newton, recebeu os convidados. Neste espaço, com vista panorâmica sobre a Marina de Faro, o Chef Alberto Carvalho apresentou as propostas do Harune e do Adão Bistro Bar e os menus festivos do hotel para o Natal e o Ano Novo.
Os menus festivos de Natal e Ano Novo do AP Eva Senses podem ser consultados nas seguintes ligações:
Natal 2026 | Réveillon 2026/2027
